静岡市のたい焼き屋さん　ここや

　たい焼きの　あんこですが、
自家製にするか！いいものを仕入れるか
思案しています。

一般的には　国産小豆使用の自家製あんこと、いうと
確かに聞こえはいいです。


だだ　あんこや（製餡所）もあんこを作ることにかけてはプロです。
いろいろグレードがあり
いいものは勿論美味しい
勿論値段もはります。かつ味が均一です。

調べてわかりましたが　地元で有名な
和菓子屋さんも結構あんこを仕入れているお店が多いです。

今わかることは
上等なあんこを仕入れるより
国産小豆を使って自分で作ったほうが
コスト的には安くできそうです。
　その代り　手間暇はかかりますが